Jan. 22nd, 2017

...

Jan. 22nd, 2017 21:25
brave_friar: (Default)
Сало... Каких только рецептов приготовления этого замечательного блюда нет, но каждому находятся свои любители и почитатели. Кто-то любит свежее, только пару дней в соли полежавшее, а кому-то по душе копченое в холодном ольховом дыму и дозревавшее в холоде полгода, кто-то предпочитает сало с толстой "корочкой" из специй, а кому-то по вкусу с одним только чесноком... У нас в семье и среди близких родственников тоже что ни человек, то свой сорт сала ему по вкусу. Вот на фото вы видите плоды вчерашних трудов моёго кума, который для кумы, жены своей, на её вкус сало при копчении держит в коптильне совсем не долго, но при высокой температуре. В результате сало получается лишь слегка подкопченным, но очень мягким из-за высокой температуры копчения, очень близкой к температуре запекания. Ну что ж, тоже вариант, да...

Profile

brave_friar: (Default)
brave_friar

October 2017

M T W T F S S
       1
2 3456 78
9 10111213 14 15
1617 1819202122
23242526272829
3031     

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 19:42
Powered by Dreamwidth Studios